Une tortilla avec pommes de terre et champignons est un plat délicieux et copieux, parfait pour un repas rapide ou pour servir à vos invités. Voici une recette simple pour préparer une tortilla espagnole (ou omelette) avec ces ingrédients :
Ingrédients :
- Pour la tortilla :
- 4 à 5 pommes de terre moyennes (environ 500 g)
- 200 g de champignons (de Paris, shiitake, ou autre variété)
- 1 oignon moyen (optionnel)
- 6 œufs
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson des légumes)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson de la tortilla)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (optionnel)
Instructions :
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Préparation des légumes :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles ou en petits cubes, selon votre préférence.
- Nettoyez et coupez les champignons en tranches fines.
- Si vous utilisez l’oignon, émincez-le.
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Cuisson des pommes de terre :
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire doucement en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, environ 15-20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Ajout des champignons :
- Ajoutez les champignons (et l’oignon, si utilisé) aux pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient dorés et que l’oignon soit translucide. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
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Préparation de l'œuf :
- Cassez les œufs dans un grand bol, assaisonnez avec du sel et du poivre, et battez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
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Assemblage de la tortilla :
- Ajoutez les pommes de terre et les champignons cuits aux œufs battus et mélangez bien pour que les légumes soient bien enrobés.
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Cuisson de la tortilla :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Versez le mélange de pommes de terre, champignons et œufs dans la poêle et étalez-le uniformément.
- Faites cuire pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous soit doré et que les bords commencent à se raffermir.
- Utilisez une grande assiette pour retourner la tortilla : placez l’assiette sur la poêle, retournez-la avec précaution, puis faites glisser la tortilla dans la poêle pour cuire l’autre côté. Faites cuire encore 5-7 minutes jusqu’à ce que la tortilla soit bien cuite et dorée des deux côtés.
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Finition :
- Laissez la tortilla refroidir légèrement avant de la couper en parts.
- Garnissez de persil frais haché si vous le souhaitez.
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Service :
- Servez la tortilla chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
Bon appétit ! Cette tortilla est délicieuse aussi bien chaude que froide, ce qui la rend idéale pour un repas en toute occasion.
